Filets de sole et mer : toutes nos recettes

Name: Comment cuisiner les filets de sole ? La réponse en savoureuses recettes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: filets de sole

Filets de sole au citron, sauce au beurre et aux câpres, et asperges

Le filet de sole peut être préparé de nombreuses façons. Photo par Magdalena Bujak

La sole est un poisson plat et ovale qui peut être vendu entier ou en filets. Si vous levez les filets vous-mêmes, munissez-vous d'un couteau filet de sole.

Les filets de sole se préparent à plat ou roulés en paupiettes, farcis ou non. Papillote, vapeur, cocotte ou court-bouillon, panés ou même frits, ils régalent les papilles des fins gourmets. Le plus important est de ne pas les cuire à haute température.

Recettes de filets de sole et mer du Chef Simon, techniques et vidéos

Filets de sole Dieppoise

Chef Simon

Pocher à court mouillement.

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ChefHubert

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Soles au four, beurre de crevettes à la ciboulette

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